Épices du monde à la vente à Montpellier et Perpignan

Les épices : l’essence de nos saveurs du monde, une invitation gourmande à explorer les goûts authentiques venus des quatre coins de globe.

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Bienvenue dans notre collection Les épices, où chaque grain, chaque poudre et chaque mélange raconte une histoire. Aux magasins Les 5 Continents de Cabestany et Le Crès, nous avons sélectionné pour vous un éventail exceptionnel d’épices rares et classiques : graines de sésame (blanches, grillées, noires), fève de tonka, poivre timut au parfum d’agrumes, raz el hanout du Maghreb, mélange 5 épices chinois, gingembre moulu, colombo antillais, cumin, curcuma, et même des mélanges pour pain d’épices…

Chacune de ces épices est choisie pour son authenticité, sa puissance aromatique et sa capacité à transformer un plat simple en voyage gustatif. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique, méditerranéenne, africaine ou caraïbe, ces épices sont vos alliées pour sublimer vos marinades, currys, patisseries ou infusions.

Les épices sont bien plus que de simples ingrédients: elles sont l'âme de nos cuisines et les messagères des cultures du monde. Depuis des millénaires, elles voyagent à travers les continents reliant les peuples par leur arômes envoutants et leurs couleurs éclatantes.

Explorez, sentez, goûtez : laissez parler votre créativité en cuisine avec les épices universelles, exotiques ou surprenantes de Les 5 Continents.

Graines de sésame doré Montpellier Le Crès

Graines de sésame Montpellier Le Crès

On retrouve les graines de sésame sous forme blanche, grillée ou noire. Les trois variétés sont utilisées en boulangerie ainsi qu'en pâtisserie. Le sésame dorée et sésame noir se retrouvent dans la composition de sushi. On les saupoudre sur des salades ou des wok de légumes, de viande et de poisson. Contrairement au sésame blanc qui est cru, le sésame doré est torréfié.

Fève de tonka Montpellier Le Crès

Noix sublime originaire du Venezuela aux arômes de vanille et amande, la fève de tonka s'utilise particulièrement en pâtisserie.

Poivre timut Montpellier Le Crès

Le poivre timut fait parti de la famille des "faux poivres". Originaire du Népal, il possède des notes citronnées, voire de pamplemousse qui lui confère une saveur tout à fait unique et originale. Son côté citronné en fait un allié sûre pour cuisiner poisson et crustacé. Pour ma part je l'aime particulièrement dans les bouillons. Enfin il est parfait avec des fruits, en particulier une salade de fraises.

Raz el hanout Montpellier Le Crès

Le raz el hanout est un mélange d'épice que l'on retrouve dans la cuisine du Maghreb. Il se compose ici de coriandre, curcuma, carvi, cumin, sel, piment fort, farine de riz, fenugrec, fenouil, ail mais peut contenir jusqu'à une cinquantaine d'épices différentes. Il s'utilise dans la préparation de tajine, couscous ...

Mélange 5 épices Montpellier Le Crès

Le mélange 5 épices se composent de badiane, poivre de Sichuan, cannelle, fenouil et gingembre. Il se cuisine avec du canard, du porc. On peut l'associer avec du miel et de la sauce soja pour préparer de délicieuses marinades. Son goût anisé et sa touche citronnée apportée par le poivre de Sichuan en faut un mélange unique et incomparable. Attention de ne pas le confondre avec le mélange 4 épices.

Gingembre moulu Montpellier Le Crès

Le gingembre est un rhizome particulièrement consommé dans la cuisine asiatique. Il est très facile d'utilisation car il se marie aussi bien avec des viandes blanches, que des poissons ou des crustacés.

Epices colombo Montpellier Le Crès

Le colombo est une variante du curry. Originaire des Antilles il se cuisine tout aussi bien avec des viandes blanches que des légumes. Le colombo Rabelais se compose de curcuma, sel, cumin, coriandre, fenugrec, piment, moutarde, ail, girofle et poivre.

Le cumin Montpellier Le Crès

Le cumin est une épice utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Le cumin possède de nombreuses vertus médicinales: il aide à la digestion (en Inde on en mange traditionnellement quelques graines après un repas), il est diurétique et calme les maux d'estomacs. Le cumin a énormément d'utilisation: - avec du fromage comme le gouda - en tisane - dans des plats tels que les tajines, la préparation des merguez.... Il se mélange facilement à de nombreux autres épices.

Curcuma moulu Montpellier Le Crès

Le curcuma est originaire d'Asie et se présente sous forme de rhizome. Il est connu pour ses valeurs médicinales et on le retrouve dans la médecine traditionnelle chinoise. Il permet ainsi de lutter contre des maladies de peau telles que l'acné ou l'eczéma. On lui prête également des vertus anti-cancéreuses, digestives et anti-alzheimer.

Mélange pain d'épices Montpellier Le Crès

Le mélange pour pain d'épices se compose de: cannelle, anis, gingembre, cardamome, badiane, poivre, muscade, piment doux, girofle et coriandre. Facile d'utilisation il vous aidera dans la confection de gâteau pain d'épices à base de miel mais vous pouvez l'utiliser dans bien d'autres préparations: compote de fruits d'automne (poire, pomme), confitures, tartes, yaourt...