AUBERGINES VAPEUR A L'AIL ET SAUCE SOJA

INGREDIENTS

Pour la sauce

3 à 5 gousses d’ail émincées selon les goûts
3 ½ càs de sauce soja
1 càc de sucre
1 càs de vinaigre noir Chinkiang
½ càc d’huile de sésame

Pour les aubergines

450g d’aubergines japonaises
2 càs de cébettes émincées
1 càs d’huile végétale
1 càc de piment flocon en option

INSTRUCTIONS

Pour la sauce:

Dans un bol mélangez tous les ingrédients et réservez.

Pour les aubergines:

Coupez les aubergines dans le longeur en longues lanières et cuire à la vapeur 10/12 minutes (la peau doit être suffissament tendre pour être percée par la pointe d’un couteau). Laissez refroidir.

Placez les aubergines dans un plat, versez la sauce puis parsemez avec la cébette et le piment.

Dans une casserole faite chauffer l’huile à feu vif et versez-la chaude sur les aubergines ainsi que les aromates. Mélangez bien et servir chaud ou laissez au frais et servez froid.

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