Tajine de poulet au citron confit et ras el hanout
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Tajine de poulet au citron confit et ras el hanout

Origine : Maroc
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet fermier

  • 2 oignons émincés

  • 2 citrons confits coupés en quartiers

  • 2 gousses d’ail

  • 2 c. à café de ras el hanout

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 poignée d’olives vertes

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 verre d’eau

  • Sel, poivre

  • Coriandre fraîche pour le service

Préparation :

  1. Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire revenir les cuisses de poulet dans l’huile d’olive avec les oignons émincés.

  2. Ajouter l’ail écrasé, le ras el hanout et le curcuma. Bien enrober la viande.

  3. Ajouter les citrons confits, les olives, le sel, le poivre et verser l’eau.

  4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

  5. Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche, avec de la semoule ou du pain marocain.

 

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