Soupe thaï au lait de coco et poulet (Tom Kha Gai)

Origine : Thaïlande
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de blanc de poulet émincé

• 40 cl de lait de coco

• 40 cl d’eau ou de bouillon de volaille

• 2 tiges de citronnelle (fraîche ou surgelée)

• 4 feuilles de combava (ou lime kaffir)

• 1 morceau de galanga (ou gingembre frais)

• 2 c. à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)

• Le jus d’1 citron vert

• 150 g de champignons de Paris ou shiitaké émincés

• 1 petit piment rouge (facultatif)

• Quelques brins de coriandre fraîche

Préparation :

1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco et le bouillon.

2. Ajouter la citronnelle coupée en tronçons, les feuilles de combava et le galanga tranché finement. Laisser infuser 5 à 7 minutes.

3. Ajouter les morceaux de poulet, les champignons, et faire cuire à feu doux 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.

4. Retirer du feu, ajouter le nuoc mam, le jus de citron vert et le piment émincé selon votre goût.

5. Servir bien chaud dans des bols, décoré de coriandre fraîche.

Astuce Les 5 Continents :

Retrouvez en magasin tous les ingrédients indispensables à cette recette : citronnelle surgelée, galanga râpé, lait de coco en conserve, feuilles de combava séchées ou congelées, et bien sûr les sauces thaï authentiques. Une idée simple pour voyager en Thaïlande, sans quitter votre cuisine !