Fève de tonka

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Noix sublime originaire du Venezuela aux arômes de vanille et amande, la fève de tonka s'utilise particulièrement en pâtisserie. On peut en faire de la glace mais aussi l'associer avec des préparations à base de chocolat, ou de fruits frais tels que le melon, les cerises,  l'orange, la rhubarbe ou l'abricot. 
Toutefois vous pouvez aussi l'utiliser avec des plats salés, par exemple sur une soupe glacée de tomates, des pommes de terre en purée ou en gratin, une truite ou une pintade.

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