Curry de pois chiches au garam masala et lait de coco

Origine : Inde
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour 4 personnes – Plat végétarien et sans gluten

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches cuits (en bocal ou maison)

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe de garam masala

• 1 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de gingembre moulu

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)

• 20 cl de lait de coco

• 2 c. à soupe d’huile végétale

• Coriandre fraîche

• Sel, poivre

Préparation :

1. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir l’oignon avec l’huile pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2. Ajouter l’ail écrasé, le garam masala, le curcuma et le gingembre. Mélanger pour libérer les arômes.

3. Incorporer les tomates concassées, le lait de coco et les pois chiches. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

4. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

5. Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée, avec du riz basmati ou des naans.

Astuce Les 5 Continents :

Pour une version encore plus parfumée, vous pouvez faire revenir les épices quelques secondes à sec avant d’ajouter l’huile. Le garam masala vendu dans nos magasins est un mélange traditionnel indien à base de cardamome, cannelle, cumin, clous de girofle, coriandre et poivre noir : idéal pour relever tous vos plats mijotés végétariens ou à base de viande blanche.