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Avec notre farine mix spécial pain naan faites vous même vos pains naans au fromaga ou bien à l'ail, nature etc... Montpellier 34
Epices colombo Montpellier Le Crès
Le colombo est une variante du curry. Originaire des Antilles il se cuisine tout aussi bien avec des viandes blanches que des légumes. Le colombo Rabelais se compose de curcuma, sel, cumin, coriandre, fenugrec, piment, moutarde, ail, girofle et poivre.
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Mélange pain d'épices Montpellier Le Crès
Le mélange pour pain d'épices se compose de: cannelle, anis, gingembre, cardamome, badiane, poivre, muscade, piment doux, girofle et coriandre. Facile d'utilisation il vous aidera dans la confection de gâteau pain d'épices à base de miel mais vous pouvez l'utiliser dans bien d'autres préparations: compote de fruits d'automne (poire, pomme), confitures, tartes, yaourt...
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Le cumin Montpellier Le Crès
Le cumin est une épice utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Le cumin possède de nombreuses vertus médicinales: il aide à la digestion (en Inde on en mange traditionnellement quelques graines après un repas), il est diurétique et calme les maux d'estomacs. Le cumin a énormément d'utilisation:
- avec du fromage comme le gouda
- en tisane
- dans des plats tels que les tajines, la préparation des merguez....
Il se mélange facilement à de nombreux autres épices.
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Graines de sésame Montpellier Le Crès
On retrouve les graines de sésame sous forme blanche, grillée ou noire. Les trois variétés sont utilisées en boulangerie ainsi qu'en pâtisserie. Le sésame dorée et sésame noir se retrouvent dans la composition de sushi. On les saupoudre sur des salades ou des wok de légumes, de viande et de poisson. Contrairement au sésame blanc qui est cru, le sésame doré est torréfié.
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Fève de tonka Montpellier Le Crès
Noix sublime originaire du Venezuela aux arômes de vanille et amande, la fève de tonka s'utilise particulièrement en pâtisserie.
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Gingembre moulu Montpellier Le Crès
Le gingembre est un rhizome particulièrement consommé dans la cuisine asiatique. Il est très facile d'utilisation car il se marie aussi bien avec des viandes blanches, que des poissons ou des crustacés.
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